にんじんは皮をむいてピーラーでリボン状に削る。
かぶは茎を2cm程残して切り、皮をむいて4等分のくし形切りにする。

【Ａ】をよく練り混ぜる。

ねばり気が出るまで混ぜる。

鍋に【Ｂ】を煮立て、の肉だねをひと口大に丸めて落としていく。
肉の色が変わったらかぶを入れて落しぶたをし、弱火で5分煮る。

にんじんを加えてしんなりしたら煮汁を残して器に盛る。
煮汁に水溶き片栗粉を加えて煮立ててとろみをつけ、盛りつけた料理にかける。