割烹味菜 坂本 晋 さかもとすすむ さん

大阪・北新地「割烹味菜」店主。名店「神田川」での修行を経て開店。素材本来の味わいにこだわり、 全国から産地直送で旬の食材を取り寄せている。

これはもうプロの味に近いです。飲んだ後にまた飲もうという気になりますね。 味噌のこだわりを感じます。白味噌、赤味噌、合わせ味噌を、それに合わせる野菜のカットの仕方、香りをうまく組み合わせているから、これだけの味が出てくると思います。非常に勉強されているなと思います。

日本料理 とくを 徳尾真次 とくおしんじ さん

京都・河原町「日本料理とくを」店主。毎朝自ら市場に足を運び、旬の食材を厳選し、 その味を活かす料理を提供している。

お湯を注いで10秒でできるというのは、非常に魅力的だと思います。一からだしを取って作るのは非常に大変ですからね。 10種類飲んでみて、すごくクオリティが高いと正直びっくりしました。どれをとっても、お出汁と味噌の香りが素晴らしい。本格的なおみそ汁が手軽に楽しめるのは、この商品の最大の魅力だなと思いますね。